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五、酒水单(dān )的背记; 六、基本的操作模式: 1、怎样摆台; 2、怎样迎客; 3、怎(zěn )样服务; 4、怎样点单; 5、怎样开单; 七、基本促销技巧: 1、酒水的促(cù )销; 2、小吃 3、